Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Zutaten:

• 300g    Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1  Ei
• 1  Prise Salz
• 50g  Zucker
• 75g  zerlassene Butter
• 125 ml  lauwarme Milch

Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.  Mit den Händen durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
• 500 ml  Milch
• 50 g  Zucker
• 3  Becher Crème fraiche
• 1 Pck.Vanillin-Zucker

während der Hefeteig an einem warmen Ort geht einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, erkalten lassen und die 3 Becher Crème fraiche und den Vanillinzucker in den erkalteten Pudding rühren und auf den gegangenen Hefeteig streichen.

• 1.25  kg    mürbe Äpfel, Kerngehäuse ausstechen, schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.

• 2-3  EL    Preiselbeeren (aus dem Glas)

Die Apfelringe schuppenförmig so auf die Creme legen, dass die Apfelringlöcher frei bleiben. Die Löcher mit den Preiselbeeren füllen.

Den Kuchen bei 180°C Umluft, Ober-/Unterhitze 200°, Gas: Stufe 3-4 ca. 25 - 30 Minuten backen.

Zutaten für den Guss:

• 2 Pck.    klarer Tortenguss
• 250 ml    Apfelsaft
• 2 Eßl.    Zucker

Den Kuchen erkalten lassen und einen Guss aus den angegebenen Zutaten zubereiten und über den Kuchen geben.

Tipp: Anstatt des Hefeteiges kann man auch wunderbar einen Quarkölteig zubereiten. Die weitere Zubereitung bleibt gleich.