Die gastfreundlichen, fröhlichen Kaffeeklatschrunden meiner Großmutter waren im Freundeskreis sehr beliebt, nicht nur wegen ihres selbstgebackenen Kuchen´s. Oma war eine tolle Hausfrau, die zwar gerne, aber bloss nicht zu lange in der Küche werkeln mochte. Einen ihrer Marmorkuchen habe ich heute nach langer Zeit mal wieder nachgebacken.
Zutaten:
- 1 Kastenform vca. 26 cm Länge
- Fett für die Form
- etwas Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form
- 280g weiche Butter
- 260g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 280g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eßl. Kakaopulver
- 3 Eßl. Milch
von dem Zucker 2 Eßl. abnehmen und zur Seite stellen.
Butter und restlichen Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb in die Buttermasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Buttermischung rühren. Eischnee unterheben.
Das Kakaopulver mit dem zurückbehaltenen Zucker und der Milch in einer 2. Schüssel verrühren, ein Drittel des Teiges dazugeben und gut vermengen.
Die Hälfte des hellen Teiges in die gefettete Form geben, den dunklen Teig darübergeben und letzte Schichte die zweite Hälfte des hellen teigen hinzufügen.
Den Kuchen im Ofen auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen.
Backofen vorheizen
Umluft 180 Grad / Ober-Unterhitze 200 - 220 Grad /
Backzeit 1 Stunde
