Vanille -Herz-Waffeln

Zutaten für ca. 8 Herz-Waffeln

• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 175 g Mehl
• 1 Pck.Puddingpulver (Vanille)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker und Salz  schaumig rühren. Nach und nach die 3 Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Vanille-Puddingpulver mischen und eßlöffelweise  mit der Sahne zur Eiermasse geben. 

Den Teig in einem heißen Waffeleisen auf hoher Stufe portionsweise ausbacken.

Tipp: dazu schmecken heiße Kirschen mit Vanilleeis oder Beerengrütze

kleiner Ribisel-Käsekuchen

Zutaten für eine kleine Springform 16 -18 cm Durchmesser:

• 75 g Butter

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 500 g  Magerquark

• 2 Packungen Vanille Puddingpulver

• 1/2 Vanillestange

• 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft

• ca. 200 g frische Johannisbeeren

• Fett für die Form / Backpapier

Zubereitung:

Die Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Weicher Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach  gründlich unterrühren. Quark, ausgekratzte Vanillestange, Puddingpulver und Zitronensaft unter die Eicreme rühren.

Die gut gewaschenen und ordentlich abgetropften Johannisbeeren  in die Quarkcreme geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Im Ofen 40 - 50 Minuten auf mittlerer Stufe backen. In der Form gut auskühlen lassen. Das Backpapier vom ausgekühlten Kuchen ziehen und servieren.  

kleiner, fruchtiger Apfelkuchen

Zutaten für eine kleine Springform 16 -18 cm Durchmesser:

• 125 g weiche Margarine oder Butter
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillin-Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Weizenmehl
• 20 g gemahlene Haselnüsse
• 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• 3 Äpfel ca. 200 g

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden.

Die Springform einfetten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.  2 Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren. Mehl mit Haselnüssen und Backpulver mischen und löffelweise mit dem Mixer  unterrühren. Zuletzt die Apfelwürfel unter den Teig heben, in die gefettete Backform füllen und glatt streichen. Form auf den Rost im Backofen stellen und ca. 45 Minuten bei 180 Grad ( Umluft 160)  backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C 
Heißluft: etwa 160°C

Backzeit: etwa 45 Minuten ( Garprobe mit Stäbchen )

Kuchen aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss:  75 g Puderzucker mit 1 1/2 Eßlöffeln Zitronensaft glatt rühren, über den Kuchen sprenkeln und fest werden lassen. Für besondere Leckermäulchen kann man auch geschlagene Sahne dazu reichen

Schoko-Nuss-Kuchen mit Kirschküsschen

Zutaten für den Teig:

• Springform   Ø 18 cm
• 125 g Mehl
• 2 Eier ( Gr. M)
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g  gemahlene Haselnüsse
• 70 g Schokoladenraspel
• 1 Paket Vanillinzucker
• 1/2 Vanillestange
• 1 TL Backpulver 
•  etwas Milch
• ½ Glas Schattenmorellen 

Zum Verzieren: Puderzucker oder Kuvertüre 


Zubereitung:
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.Die Form ausfetten und bei Bedarf mit Paniermehl ausstreuen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Die Vanillestange halbieren, längs einritzen und vorsichtig die Vanillemasse auskratzen. Vanillemasse, Haselnüsse, Vanillezucker und Schokoraspel in den Teig einrühren. Sollte der Teig zu fest sein kann man etwas Milch darunterrühren. Zum Schluss die  Kirschen vorsichtig  mit einem Löffel unterrühren. In die kleine Springform füllen und glatt streichen.


 Bei 175°C 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).