Zutaten für 12 Stück
- 12 Papierbackförmchen
- 125 g. Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 120 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 2 ganze Eier
- 100 g sauere Sahne
- 100 ml Eierlikör
- 50 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen ( Umluft ca. 160 Grad)
Die Papierförmchen in das Muffinblech einsetzen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier, sauere Sahne und Likör unterrühren.
Die Mehlmischung unterheben und rühren bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in den Papierförmchen verteilen und die Muffins 20 Minuten auf der mittleren Einschubhöhe backen. Die Muffins noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig mit dem Papierförmchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit verzieren.
Eventuell noch in der Pfanne geröstete Mandelblättchen auf den Muffins verteilen.
