Zutaten für den Teig:
- 125 g weiche Butter / Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 175 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5-6 kleine Äpfel
Springform 26 cm Ø einfetten
5-6 kleine Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse ausschneiden, die gewölbte Seite vorsichtig längs einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln darunterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und portionsweise unterrühren. Teig in die Springform streichen und die Äpfel mit der Wölbung nach oben sanft in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd 175 °, Umluft: 150°, Gas Stufe 2 ) 20 Minuten backen.
Zutaten für den Guss:
- 3 Eier
- 200 g Creme fraiche
- ca. 100 g flüssiger Honig
- 1 Vanillinzucker
3 Eier trennen.
3 Eigelbe, Creme fraiche, Honig und Vanillezucker verrühren. 3 Eiweiße steif schlagen und portionsweise darunterheben.
Den Kuchen nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und den Guss darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
