Marienkäferkuchen

Zutaten

 

250 g     Butter, weiche

200 g     Zucker

2 Pck.     Vanillinzucker

1  Zitronenabrieb( Bio Zitrone oder Zitroback von Dr. Oetker)

4  Eier

200 g     Mehl

75 g     Speisestärke

3 TL     Backpulver

2 EL     Milch

1 Beutel     Kuchenglasur (Vollmilch)

3 Pck.     Süßigkeiten : Toffifee, Smarties und Mikadosticks

200 g     Puderzucker

3 EL     Zitronensaft

1 Pck.     Lebensmittelfarbe, rote

250 g     Schlagsahne

1 Pck.     Sahnesteif 

 

Zubereitung

Springform (26 cm) fetten, mit Paniermehl ausstreuen.
Fett, Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, mit Milch unterrühren.

Teig in die Form füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Min. backen. Ca. 10 Min. in der Form abkühlen. Stürzen und auskühlen.

Vom Kuchen 1 Deckel (3 cm dick) abschneiden. Daraus halbrund den Kopf abschneiden. Rest für die Flügel halbieren. Glasur- Beutel ca. 10 min. in heißes Wasser stellen, bis die Glasur weich ist. Kopf mit der Glasur bestreichen und zwei Toffifee als Augen hineindrücken.

Puderzucker, Zitronensaft und 1 El. Wasser verrühren. 1 El in einen Gefrierbeutel geben. Rest mit der roten Speisefarbe färben. Davon 1 El in einen 2. Gefrierbeutel füllen. Flügel mit dem roten Guss bestreichen, mit Schokolinsen als Punkte verzieren. Trocknen.

Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und die zweite Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Auf den Kuchenboden streichen. Käfer zusammensetzen. Von den Gefrierbeuteln eine kl. Ecke abschneiden. Damit das Gesicht malen. Mikadosticks als Fühler und Beine in den Käfer stecken.

Traumschloss für kleine Prinzessinnen

Ein toller Kuchen den meine Tochter für die Enkeltochter zum 2. Geburtstag gebacken hat. Das war ein absoluter Hingucker auf dem Kaffeetisch

 

Mit diesem Kuchen erobern Sie die Herzen kleiner Geburtstagsprinzessinnen mit einer Vorliebe für einen saftigen und nach Zitrone schmeckenden Kuchen.

Traumschloss

Zutaten

• 6 Eier
• 350 g Zucker
• 350 g weiche Butter
• 2 Zitronen
• 350 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• Fett für die Form
• 450 g Puderzucker
• 10 EL Zitronensaft
• rote Speisefarbe (flüssig, Tube)
• Zuckersterne
• 4 Eistüten für die Schlosstürme
• Kristallzuckerstreusel
• Waffeln für die Schlossmauern

Zubereitung

 6 Eier, 350 g Zucker, 350 g weiche Butter, 2 Zitronen, 350 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, Fett für die Form, 450 g Puderzucker, 10 EL Zitronensaft (2-3 Zitronen), rote Speisefarbe (flüssig, Tube), Zuckersterne, 4 Eistüten für die Schlosstürme, Kristallzuckerstreusel, Waffeln für die Schlossmauern
 

Schritt 1

Ofen auf 180° vorheizen. Springform einfetten. Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. 

Schritt 2

Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Zitronen auspressen und den Saft unterrühren. Mehl, Backpulver und Eischnee unterquirlen. Teig in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. 30 Min. abkühlen lassen. Kuchen umdrehen, sodass die glatte Seite oben ist

Schritt 3

Puderzucker mit etwa 10 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Mit einem Spritzer roter Speisefarbe rosa einfärben. Den Kuchen damit rundherum überziehen. Am besten etwa zwei Drittel des Gusses in die Mitte des Kuchens gießen und von dort aus vorsichtig mit einer Palette zu allen Seiten verstreichen. Und zwar so, dass der Guss an den Seiten herunterläuft und man ihn auch dort mit der Palette verstreichen kann.

Schritt 4

In die Mitte des Kuchens bunte Zuckersterne streuen. Eistüten mit restlichem Zuckerguss färben: Dafür die Tüten vorsichtig in den Zuckerguss eintauchen und langsam drehen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Guss abtropfen lassen, Eistüten rundherum mit bunten Kristallzuckerstreuseln bestreuen und als Türme auf die Torte setzen.

Schritt 5

Solange der Guss noch feucht ist, Waffeln in kleine Stücke schneiden und als Mauern entlang des Kuchenrandes setzen.

 Rezept . http://media.kuechengoetter.de/

Versunkener Apfelkuchen

Zutaten :

• 750 g säuerliche Äpfel
• 2 EL Zitronensaft, 
• 200 g weiche Butter, 
• 200 g Zucker,
• 4 Eier, 
• 1 Päckchen Vanillezucker, 
• 200 g Mehl, 
• 2 TL Backpulver, 
• Fett für die Backform
• etwas Puderzucker

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel einschneiden, mit Zitronensaft beträufen und vermischen damit sie nicht braun und unansehnlich werden.

Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren, Vanillezucker oder eine halbe Vanillestange ausschaben und einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und kreisförmig mit den Apfelspalten belegen. Für die Zwischenräume die Apfelspalten eventuell ein bißchen kleiner schneiden.

Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. 

Gut ausgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Wer Schleckermäulchen zu Hause hat, der kann auch noch einen Klecks Schlagsahne dazu reichen.

Eierlikör-Muffins

Zutaten für 12 Stück

• 12 Papierbackförmchen
• 125 g. Mehl
• 75 g Speisestärke
• 2 Teelöffel Backpulver
• 120 g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 2 ganze Eier
• 100 g sauere Sahne
• 100 ml Eierlikör
• 50 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen  ( Umluft ca. 160 Grad)

Die Papierförmchen in das Muffinblech einsetzen.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier, sauere Sahne und Likör unterrühren.

Die Mehlmischung unterheben und rühren bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig in den Papierförmchen verteilen und die Muffins 20 Minuten auf der mittleren Einschubhöhe backen.  Die Muffins noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig mit dem Papierförmchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit verzieren. 

Eventuell noch in der Pfanne geröstete Mandelblättchen auf den Muffins verteilen.